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食品升级 满足舌尖新需求 观察江西食品产业高质量跨越式发展
2019-07-15 11:43:00    来源:江西日报
编辑:肖文忠    作者:宋思嘉
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  本报记者 宋思嘉 文/图

  “你吃了吗?”这句传统的问候语,说明饮食是中华文化的一个重要组成部分。食品消费是老百姓高度关切的民生话题,食品产业是永不落幕的朝阳产业。

  江西省已进入消费需求持续增长、消费结构加快升级、消费拉动经济作用明显增强的阶段。人们对消费的需求不再满足于“有没有”,而是追求“好不好”“特不特”。

  食品工业是江西省传统支柱产业。去年,江西省食品工业实现主营业务收入2334.1亿元,利润总额达到182亿元。今年以来,江西省食品产业总量规模不断扩大,产业结构逐步优化。省政府提出,到2023年,全省食品工业总量突破五千亿级,实现年均15%的增长,实现食品工业“质”和“量”的双提升。

  抓住消费升级机遇,江西省食品产业以智能化、绿色化、集群化开疆拓土,正在演绎着转型升级大戏。

  以新需求引领新供给,江西食品产业创新发展好精彩

  江西益家食品股份有限公司产品“二变”的故事,给更多的企业瞄准需求升级,创造更优的供给提供了有益的启示。

  工厂内一派繁忙,飘着香气的食品从一条条生产线上新鲜出炉,一辆辆物流车在冷库门口整装待发……走进这家企业车间,董事长章仁勇快人快语向记者讲起产品“二变”的故事。10年前,公司主要制作鲜包、馒头等早点。两年后,他们瞄准需求升级,生产速冻早餐面点,产品实现“一变”。2015年,这家企业引进了全自动化发酵面食生产线和速冻隧道,开发生产了中高端休闲类点心。近年来,公司第一、二代产品销售额连续三年下降,而第三代产品销售额连续三年增幅超过50%,公司成功在新三板上市。

  “星垂平野阔,月涌大江流。”今天的江西食品产业,呈现一派不断优化产品结构和创新供给体系的勃勃生机。

  江西仙客来生物科技有限公司走“有中出新”之路,品尝转型升级新滋味。近年来,这家企业敏锐地抓住国内外市场对食用菌在品种、营养等方面的新需求,搭乘大健康产业快车,对生产车间进行了大规模改造、升级,为打造多元化产品供应链夯实了基础。产品结构实现从中端向高端的升级,100个系列新产品畅销全国20多个省市和美国、日本等10多个国家,企业一举跨入中国食用菌行业十大龙头企业行列。

  一周前刚与湖南客商签订了2000多万元订货合同的抚州市临川金山生物科技有限公司董事长方金山深有体会地说:“市场的新需求和消费者的选择是企业发展的前提和关键。”近年来,他们研发了虎奶菇菌人工栽培技术,生产的虎奶菇蛋白质含量高,不仅畅销全国20多个省市自治区,还出口日本。

  成绩固然可喜,差距却令人警醒。现阶段,江西省食品产业在供给体系方面尚不适应需求结构变化,突出表现在适应消费结构升级的方便性、功能性产品发展不足,产品还是以“老面孔”居多;企业平均规模小,产业集中度低……

  “善治病者,必医其受病之处;善救弊者,必塞其起弊之原。”破解发展难题,唯有找到病灶,才能开出长效良方。

  省食品工业协会秘书长郝其刚认为,江西省食品产业发力供给侧的主攻方向是,重点聚焦休闲食品、保健食品与功能饮品、航空食品、中央厨房四大产业方向,打造多元化产品供应链,以新需求引领新供给,瞄准需求的变化培育“适销对路”的供给,引导企业在创新驱动上密集发力,才能让打造多元化产品供应链的“好故事”不断上演。如此,“舌尖上的产业”做大做强将拥有磅礴动力。

  要做放心食品,江西食品质量安全盯住高标准

  “民以食为天,食以安为先。”

  在食品产业已由生存型消费转向健康型、享受型消费,由满足于吃饱转向安全、健康和多样化消费的今天,消费者对食品产业最本质、最直接的诉求就是质量安全。

  “看到产品贴上了二维码,我心里就踏实了。”在九江市一家超市采访时,正在选购食品的市民张群实话实说。2015年国庆节期间,张群和家人去上海旅游,购买了几件江西特产作为礼物送给朋友。谁知,朋友仔细“检查”后不客气地退回了一件产品,理由是产品没有二维码,担心质量没有保证。朋友直言,产品贴了二维码,就说明产品质量经得起追溯,质量有保证。

  那位上海消费者看似不留情面的挑剔,恰恰是新时代消费者对食品安全的渴求。

  食品安全,无农不安。仲夏时节,奉新县天工米业有限公司加工车间里机器轰鸣,员工正加班加点生产优质大米。公司董事长程峰高兴地告诉记者,近年来,他们企业在奉新大米核心产区建立了一个15万亩的优质粮源基地,实行“统一品种、统一生产资料、统一技术、统一田间管理、统一收购,统一加工”。由于确保了原料的质量,加工后的大米品质优良。去年,奉新大米进入了省政府专项支持的7个稻米区域公用品牌行列。

  无疑,提高产品质量要增加投入,这对企业来讲是有困难的,但这种困难更多是暂时的、阶段性的,只要产品优质安全,企业发展就能驶上快车道。江西万载千年食品有限公司就是一个佐证。为从源头上保证食品原料的安全与稳定,这家公司出资,对产业链内的农户统一良种、生产资料供应,建立了产品安全追溯体系,产品质量有了质的提升。如今,这家企业有11个产品通过了绿色食品认证,2个产品获得了有机产品证书。去年,企业销售额达5亿多元。今年上半年,销售额突破了3亿元。

  正是盯住食品质量安全的高标准,去年在全国食品安全考核中,江西省再次获得A级,排位实现“三连升”。江西省纳入追溯体系的企业已超过3.4万家,通过对农产品实施“扫码入市”,农产品抽检合格率连续5年保持在98%以上。

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