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广丰洋口炒粉 留住记忆中的老味道
2021-10-08 10:52:44    来源:大江网
编辑:李志炜    作者:汪颖、王敏君
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  大江网/上饶头条客户端讯 汪颖、记者王敏君报道:洋口炒粉是江西省著名的传统小吃。在上饶它是一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中,干湿自如,入口爽滑,香味独特,被誉为“小吃之王”“食中魁首”。它深得民心,不论是在餐馆夜市还是在普通家庭,处处可见。对于洋口镇人而言,它是妈妈的味道,是童年的记忆。

洋口炒粉(汪颖摄)

  近日,记者来到广丰洋口镇少军炒粉店,此时前来吃粉的居民络绎不绝,甚至排起长队。店内老板在灶台前忙碌着,下油、放食材、掂锅、翻炒、放调料,一套动作行云流水,不一会一碗碗炒粉已经上桌,食客们大快朵颐得享受美食。

  炒粉店是夫妻店,2012年,在外务工的夫妻俩回到洋口镇开了这家粉店。“爷爷、奶奶,爸爸、妈妈都是厨师,生日粉、洋口炒粉更是一绝,十里八乡的乡亲们都知道我们家的炒粉。”老板娘余莉玲说,“我自己也喜欢吃,在外面工作时候时不时想吃碗洋口炒粉,回来的时候,就和老公经营起这家店,挣钱的同时让大家尝尝正宗的洋口炒粉。”

炒粉店老板正在炒粉(汪颖摄)

  经过几年打拼,余莉玲夫妻俩的小店越做越红火,成了“网红”店。现在不仅是洋口镇居民喜欢来吃,在洋口镇工作的外地人也经常来吃。来洋口镇工作的饶先生告诉记者:“我早餐天天都在这里吃,一个月消费300多元,自从吃了洋口炒粉,就不想吃其他地方的炒粉了。”另一位“铁粉”周先生说道:“我从他们开店就经常来吃,有时候还要吃两碗。”

  洋口镇居民中,不仅有像余莉玲这样在洋口本地经营一家炒粉店,让后辈有机会尝到正宗洋口粉,还有许多把洋口炒粉开到了全国各个城市,增加收入、发扬故乡美食的同时给独在异乡的洋口人带去故乡的安慰。在南昌上班的汪小姐告诉记者:“这次是回来看看爸妈的。现在洋口炒粉名声已经出去了。大家都说这炒粉好吃,作为一个洋口人,十分自豪。”

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