在广丰区枧底镇的铜山村，手工柿饼的制作技艺代代相传，诉说着一段段甜蜜的故事。每当秋冬之际，柿农们便忙碌起来，从山上采摘下甘甜的柿子，经过匠心独运的加工，制作出一块块诱人的柿饼。

　　铜山村柿农吕小英从事柿饼制作已有四十余载。步入她的阳台，只见去皮的柿子整齐地排列在竹匾上晾晒，金黄的色泽令人垂涎。她透露，制作柿饼的关键在于“松囊”，柿农们需每隔两天对晾晒的柿子逐个轻柔按压，促使果肉逐渐软化。如此反复，直至果肉完全松软，柿子的颜色也从浅变深，最终成为深褐色薄片，一块完美的柿饼便告诞生。经过充分晾晒和捏制的柿饼，既香甜软糯，又便于保存。

　　柿饼富含多种营养成分，具有生津润肺、健脾益胃的功效。铜山村的柿饼，都是柿农从山里自己采摘的，纯天然无添加剂，手工制作，口感更佳，甜糯可口，食用时不会感到麻嘴。

　　据了解，铜山村制作柿饼的历史已有两百多年，因其清甜爽口的口感和独特的风味，一直备受市场和消费者的喜爱。在铜山村，除了吕小英这样的资深柿农，还有一群年轻的传承者。

　　“现在，越来越多的年轻人开始关注并学习我们的手艺，我觉得这是对我们最大的肯定。我希望，我们的柿饼制作技艺能够代代相传，让更多的人品尝到这份甜蜜。”吕小英开心地说道。

　　市民吕亭华称赞道：“这个柿饼真是美味至极，老少皆宜，大家都非常喜欢。食用后感觉清凉、泻火，对身体大有裨益。”

　　铜山柿饼，不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。每一块柿饼都承载着我们的故事和情感，让人回味无穷。未来，铜山村的手工柿饼将继续甜蜜飘香，为人们的生活增添一抹美好的色彩。（姚雅云）